1、黃酒煮好可以存放多久

黃酒是中國傳統(tǒng)的發(fā)酵酒之一，也是中式烹飪中不可或缺的調味品。正確存放黃酒可以延長其保質期，使其在食用時更加美味。黃酒的質量與存放時間密切相關，存放時間愈長，香味及口感愈好。

糯米、糯米飯蒸煮熟后，添加適量的酒，可以煮成十分可口的米酒。黃酒是用高溫及紫米、糯米等谷物釀造而成，又稱糯米酒，是給人們的日常飲食增添了美味的口感，但黃酒也需要妥善保存，否則口感容易出現(xiàn)變質。

一般來說，開過瓶的黃酒在常溫下存放最多只能保持4-5天。如果您想讓黃酒的質量恒定，黃酒應該放在陰涼、通風、干燥的地方，如冰箱或酒柜便是較好的選擇。在適宜的溫度下存儲不僅能夠保持黃酒的口感風味，而且完全不會損失香氣和營養(yǎng)成分的成份。即使沒有直接暴露在陽光下，未經加工的黃酒也不應長時間存放。因此，黃酒煮好之后應該盡快飲用。

2、黃酒煮好可以保鮮多久

大多數(shù)情況下，黃酒是指煮好的飯酒，其余已經發(fā)酵的黃酒一般會瓶裝，需要密封保存。黃酒如何保鮮，除了儲存外，還要注意用量適宜，不要過度使用。如果黃酒煮好后存放時間較長，應放在密封瓶內。

不同的人對于黃酒保質期的界定大不相同，盡管沒有標準規(guī)定，傳統(tǒng)的限定時間是三天。然而，這只是一個大致的參考數(shù)據(jù)。以實際情況為準，如果保存狀況合適，黃酒余量可以停放一周到兩周之間。為了延長酒品的保質期，可以把酒注入干凈的瓶子或密封罐里，這可以有效隔絕外界氧氣的污染，也能夠更好地保護黃酒的營養(yǎng)成分。

此時瓶底會產生一層沉淀，是黃酒的蛋白質和多酚聚合物，不會影響食用。飲用時可以傾倒干凈，不需擔心腸胃不適，更不會對酒的味道造成影響。如果一旦發(fā)現(xiàn)黃酒開始長霉或變質，立即廢棄，否則會對人體造成危害，導致某些疾病。

3、黃酒煮好的適宜溫度

存放黃酒不僅要注意時間，還需要注意存放溫度。不同的種類存在著不同的保存溫度，黃酒煮好之后，應儲存于10℃到20℃左右的溫度范圍內，這能夠較好地保證黃酒的口感和品質，不過絕不能過高。黃酒過熱的環(huán)境中，會加速酒的氧化及蒸發(fā)，香氣及口感也同時流失，直接影響到品酒感覺。

尤其在夏季，溫暖的氣息下，黃酒會變得不穩(wěn)定，而溫度更容易高達30℃以上，會直接產生不好的影響。黃酒應該放在干燥的環(huán)境中存放，非常需要建議的是在存放之前，清洗容器并徹底晾干，以免對黃酒帶來污染，影響品質。

4、黃酒煮好的小貼士

小試牛刀說的就是在煮好飯酒前，要先做好備案工作，保證煮出來的飯酒顏色、純度及甜度等等都可以詮釋出黃酒本來的味道，更好的品嘗。此外，黃酒煮食的時間要掌握好，過生過熟都會影響到口感和風味。

黃酒煮好后，最好及時享用。少量的飯酒煮好之后，盡量不要多次烤炒或加熱，因為這樣不僅會改變口感，而且也會對黃酒的品質產生不好的影響，這也是黃酒煮好之后容易呈現(xiàn)酸味的一大原因。

使用開口瓶的黃酒，會在使用后留下空氣。為了防止氧化物的污染，可以把裝黃酒的瓶子用勺子或鐵皮封口，放入密封袋或冰箱口單獨冷藏。如果經過兩個月以上的時間，黃酒沒有發(fā)生嗅覺或視覺上的變化，那么在食用之前，最好盡可能先聞一聞是否有異味。任何異味都挑選不合格，也不要使用已過期的黃酒，以免產生細菌等問題。